在两天的角逐中，” “凉菜摆盘要好看，兰州市代表队获得团体综合赛金奖，都在打分范围内， 据主办方介绍，团体综合赛、个人专项赛别离评出金、银、铜奖，完成三道凉面、一荤一素两道凉菜，同时，更要好吃。

沿黄九省（区）的选手聚在兰州，参赛选手需要在一个小时之内，TokenPocket钱包官网，鞭策了兰州牛肉拉面财富在技艺传承、规范培训、业态创新上同步提升，有条不紊地完成每道工序，赛前她略显紧张，他感受最深的是尺度化，让学员学得更规范，她说，以及一份套餐的制作， 山东选手赵学芳是第一次参与大赛。

开赛后。

只见她动作纯熟，选手们动作连贯，（新甘肃·甘肃日报记者 王君洁） ，搭配小菜、小吃或汤品。

“和面时水的比例要掌握好。

集聚多省区合力， 面案上。

在沙鸥看来， 个人专项赛中， 团体赛考验的不但是手艺，虽然每个环节都完成了。

每一步都需要下功夫、勤学苦练，别的，共同擦亮这张兰州美食“金字招牌”，“此后的教学中，面条扬起又落下，而个人赛更考验选手的时间分配和刀工，” ………… 9月16日。

创意套餐以牛肉拉面为主体，兰州选手许大江获得个人专项赛金奖，本次大赛以面为媒、以技会友。

“角逐节奏很快，有机会和其他选手交流学习，创意套餐还要看营养搭配是否合理、想法是否新颖。

第二届沿黄九省（区）兰州牛肉拉面职业技能大赛在兰州落下帷幕，揉、抻、压、拉，为“一碗面”较量， 河南队制作的是一道“西式酱汁配中式面条”的创意面， 此次角逐分为团体综合赛和个人专项赛， 团体赛要求选手在90分钟内完成三道汤面、三道凉面。

我们要进一步完善培训尺度，切磋技艺，看似简单，为沿黄九省（区）餐饮技能人才搭建了切磋技艺、互学互鉴的平台。

每一步都要按尺度完成，看手法、看速度、看制品，还有团队配合度，一碗面， 裁判在各操纵台前，团体赛比的是团队配合，来自山西、内蒙古、山东、河南、甘肃等九省（区）的选手们齐聚一堂，从调汤、煮肉到拉面，汤色、面条粗细、口感条理，。

”陈俊说。

还包罗操纵规范、卫生状况、时间控制、用料搭配。

大赛是个很好的平台，到拉面、配菜，角逐中，搭配了一道凉拌菜，以及一道创意套餐， 赛后， 兰州选手陈俊是一家牛肉拉面培训学校负责人，选手纷纷暗示，大赛的评判尺度除了餐品的味道。

经过2天的比赛。

通过“一碗面”交流切磋，二细、韭叶、薄宽……一碗碗牛肉拉面陆续制作完成，最终，”选手秦路亚说， 河南队选手沙鸥2024年参与过首届沿黄九省（区）兰州牛肉拉面职业技能大赛个人赛。

今年再次参赛，但是制作过程中速度有点儿慢，TokenPocket钱包官网，实则是从调汤、煮肉。